GASTRONOMİ

Etli yaprak sarma

Nefis etli yaprak sarma tarifi...

Malzemeler

1 kilo yaprak

1 adet soğan

250 gram kıyma

1 su bardağı pirinç

1 çorba kaşığı domates salçası

Çeyrek demet maydanoz

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı nane

2 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

2 su bardağı yoğurt

2 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba toz kırmızı biber

Nane

Pişme aşamasında;

Sıcak su

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 çay kaşığı tuz

Tarifi:

İç harcımızı hazırlamaya başlıyoruz. Soğanımızı küçük küçük doğruyoruz. Üzerine kıymamızı, pirincimizi, doğranmış maydanozu, sıvıyağımızı, salçamızı, kimyon, yenibahar, nane ve tuzumuzu ekledikten sonra bütün malzemelerimizi güzelce yoğuruyoruz.

Ardından sıcak suda 3 dakika haşladığımız taze yapraklarımızı süzüp sarma işlemine başlıyoruz. Sarma işlemi bittikten sonra tenceremizin dibine yaprakların sap kısımlarını ve 1-2 yaprağı koyarak üzerine sardığımız sarmaları diziyoruz. Yemeğimizi ocağa koymadan tuzunu ve yağını ilave ediyoruz. Yapraklarımızın üzerine orta büyüklükte bir tabak koyuyoruz. Kenar kısmından yaprakların üzerine hafif geçecek kadar sıcak su ekliyoruz ve kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.

Yemeğimiz piştikten sonra 1 saat kadar dinlendirip servis aşamasında üzerine yoğurt ve eritilmiş tereyağında kızdırdığımız toz kırmızı biberi gezdirip nane ile süslüyoruz.

Afiyet olsun...