GASTRONOMİ

Hamsili pilav

Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden hamsili pilav tarifi...

Malzeme Listesi Miktar Malzeme Listesi Miktar
Hamsi 1.5 kilo Yenibahar 1 çay kaşığı
Soğan 1 adet Tereyağı 1 çorba kaşığı
Pirinç 2 su bardağı Maydanoz 8-9 dal
Kuş üzümü 2 çorba kaşığı Tuz
Karabiber 1 çay kaşığı

Hazırlanışı

Hamsileri temizleyip ve yıkayıp kılçıkları çıkarılır. Hamsiler derisi dışa gelecek şekilde fırın tepsisine dizilir.

Sonra pirinçler tencereye koyup tereyağında kavurulur. Üzerine kuş üzümleri, soğan ve bütün baharatlar

serpip kavurulur. Üzerine iki su bardağı su ekleyip kapağı kapatılır ve 15 dakika pişirilir. Yeşillikler kıyılır ve

pilavın içine ekleyip karıştırılır. Bu şekilde hazırlanan pilav fırın tepsisine dizilen hamsilerin üzerine boşaltılır.

Pilavın üzerine de kalan hamsiler derisi dışa gelecek şekilde dizilir. Fırında 180 derecede 35 dakika pişirilir.

Not. Bu yemeğin ismi her ne kadar pilav olarak geçse de özellikle Karadeniz Bölgesinin kıyı kesimlerinde

hamsi mevsiminde her evde ana yemek olarak tüketilir.